北纳生物-河南省工业微生物菌种工程技术研究中心

酿酒酵母-酵母菌属,发酵能力强-发酵型

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漫漫酱 2021-05-19 10:13 评论( 0 ) 浏览( 222 )

发酵工业最重要的菌种之一,广泛应用于啤酒、白酒、果酒的酿造和面包的制造;

喜在含糖量较高、酸度较大的环境中生长,也称为“糖菌”;如水果、蔬菜、叶子、树皮等处,及葡萄园和果园土壤中;

卡尔斯伯酵母:卡氏酵母,在低温状态下的生长速度比酿酒酵母快,适合于低温下的啤酒酿造;也可用于生产食用、药用和饲料用酵母;用于提取麦角甾醇(含量较高)。

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