北纳生物-河南省工业微生物菌种工程技术研究中心

沙门氏菌的传播途径

致你i-会员头像-www.bncc.org.cn北纳生物
致你i 2021-10-17 21:05 评论( 0 ) 浏览( 102 )

沙门氏菌的传播途径主要分为四个方面: 1. 肉的污染 肉及其制品的沙门氏菌检出率美国为20%-25%、英国为9.9%、日本检查进口家禽的污染率为10.3%,国内肉类沙门氏菌检出率在1.1%-39.5% 。 2. 蛋的污染 中国蛋及其制品沙门氏菌检出率为3.9%-43.7%,由于吃蛋引起鼠伤寒病的病例报告逐渐有增加的趋势 。 3. 环境污染 食品在加工、运输、出售过程中往往被沙门氏菌污染。沙门氏菌在粪便、土壤、食品、水中可生存5个月至2年之久 。 4. 传播问题 恢复期患者和无症状的带菌者也是常见的传染源 。

相关链接:沙门氏菌肠沙门氏菌格里沙特沙门氏菌

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