北纳生物-河南省工业微生物菌种工程技术研究中心

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  • 【活动预告】正月初八锁定BNCC,开工抽好礼 新年到,福气到,开工好礼将来到!为回馈新老客户,感谢大家一直以来对北纳生物的信任与支持,2月8日(正月初八),我们将在北纳生物官网和BNCC微信公众号同步开启“开工好礼”幸运大抽奖活动!整整持续10天,抽奖福利送不停!华为P50、按摩椅、美的加湿器等超多礼品等您来拿!正月初八,锁定BNCC,我们在线上等你,不见不散!
  • 北纳生物董事长曹小惠女士2022年新年致辞 回首2021,意义非凡,北纳综合实验大楼正式竣工投产,大楼建筑面积10000平,实验区4000平,设有工业微生物菌种库、肿瘤细胞库、病毒库、真菌与细菌制备中心、细胞制备与开发中心、PCR核酸检测与基因测序等多个实验室。新大楼的落成和启用是北纳发展征程中重要的里程碑
  • 回顾2021,展望2022|砥砺前行新征程 同心筑梦谱新篇 时光飞逝,转眼已步入2022年,回首2021,意义非凡。
  • 研究人员揭示调控小细胞肺癌细胞亚群转变 近日,中国科学院分子细胞科学卓越创新中心研究员季红斌研究组和中科院数学与系统科学研究院研究员王勇研究组在线发表了研究论文。该工作中,研究人员揭示调控小细胞肺癌细胞亚群转变及转移的关键分子TAZ及其作用机制。
  • 探究红曲霉对白霉干酪流变特性的影响(二) 本研究分析了红曲霉在牛乳中的发酵特性,并与成熟软质霉菌干酪-白霉干酪进行对比,表征了红曲霉-白霉干酪特性。红曲霉-白霉干酪对比传统白霉干酪,具有天然红曲色素的外观,含有更多的蛋白质和膳食纤维,并在更高含水量的情况下,维持脂肪含量不变。质构和流变特性也加以改善,同时增加了洛伐他汀功能性成分。额外添加红曲霉也增加了干酪的可接受度。结果分析表明,红曲霉可以很好地应用于干酪的生产,并赋予干酪更好的质构特性、更多的活性成分和营养价值,为红曲霉的应用开辟了更广阔的前景。
  • 探究红曲霉对白霉干酪流变特性的影响(一) 本研究以传统可食用性菌株红曲霉为研究对象,并作为附属发酵剂参与表面成熟白霉干酪的成熟过程,通过测定其基本理化指标、功能性及有害性成分、质构和流变特性等分析红曲霉在软质成熟干酪中的应用价值,并分析红曲霉对这类干酪成熟过程的影响。以期为红曲霉的应用拓展新的方向,同时红曲霉的加入旨在改变表面成熟软质干酪的风味、外观和质地,扩展软质奶酪的新品类。
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